Bỏ túi cách làm bánh kem flan ngon đơn giản ngay tại nhà

Nếu bạn là một tín đồ mê bánh kem thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh kem flan. Vị ngọt hòa  quện cũng vi béo nhẹ không ngay cảm giác ngậy khiến món bánh này trở nên hấp dẫn vô cùng. Hơn thế nữa, cách làm bánh kem flan không đòi hỏi công thức quá phức tạ. Hãy cùng mình bắt tay vào thực hiện món bánh kem thơm ngon với các bước làm đơn giản được hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Bánh kem flan là gì?

Bánh kem flan là một trong những món bánh tráng miệng quen thuộc của chị em, đặc biệt là trẻ nhỏ.  Đi vào bất cứ tiệm bánh kem nào bạn cũng có thể dễ dàng mua được món bánh này. Những chiếc bánh kem flan ngọt ngọt hòa với chút béo béo quyện cùng với hương vị sữa tươi thanh nhẹ cực kỳ hấp dẫn

Ngoài ra, món bánh này còn được sử dụng thường xuyên làm món ăn dặm cho bé, giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Hơn nữa, bạn cũng có thể tự tay làm món bánh này để chiêu đãi gia đình hay bạn bè vào mỗi dịp cuối tuần.

Cách làm bánh kem flan không quá phức tạp như bạn thường nghĩ. Thực chất, nó rất đơn giản, dễ làm vì thế bạn hoàn toàn có thể vào bếp để bất cứ lúc nào nhé!

Chi tiết các bước làm bánh kem flan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà: 5 quả
• Sữa tươi: 500ml
• Đường cát trắng: 100g
• Nước cốt chanh: ½ quả
• Vani: 2 ống
• Nước đun sôi để nguội: 100ml

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Làm Caramel

1. Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp cho đường cát trắng đã chuẩn bị 50g vào và đun trên bếp với lửa nhỏ cho đường từ từ chảy ra.
2. Thực hiện khuấy đều tay đến khi thấy phần đường tan hết chuyển thành dạng nước có màu vàng đậm thì cho nước đun sôi để nguội, nước cốt chanh vào nồi và tiếp tục khuấy đều.
3. Sau khi thấycaramen sệt sệt và nổi bong bóng lớn thì bạn tắt bếp
4.  Nhanh tay múc phần đường đổ vào khuôn bánh và tráng một lớp mỏng dưới đáy. Nhẹ nhàng xoay đều để phần đường tráng tạo thành một lớp mỏng, vừa phải (tầm 1-1,5 muỗng canh)

Bước 2: Công Đoạn Làm Bánh

1. Trong thời gian đợi caramen nguội, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà làm hai tô khác nhau (bỏ phần lòng trắng đi). 
2. Dùng phới lồng khuấy nhẹ, đều tay theo một chiều để lòng đỏ trứng không bị nổi bọt tan hết. Không nên đánh quá mạnh tay sẽ làm trứng bị nổi bọt và bánh khi hoàn thành sẽ bị rỗ mất thẩm mỹ. Khi trứng tan đều thì bạn lọc qua rây 2-3 lần để cho mịn và loại bỏ được phần lòng trắng lợn cợn.
3. Tiếp theo, bạn cho 50g đường cát trắng cùng với sữa tươi vào khuấy đều tay rồi cho sữa lên bếp nấu trên lửa vừa đến khi sữa ấm (không đun sôi). 
4. Sau khi tất cả giai đoạn trên đã xong, bạn vừa đổ sữa vừa ấm vào trứng, khuấy thật đều theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện với nhau trở thành hỗn hợp đồng nhất  (không được đổ trứng vào sữa, vì làm như vậy sẽ khiến trứng chín và vón cục).
5. Cuối cùng, cho vani vào khuấy đều cũng để dậy mùi thơm cho bánh và lọc hỗn hợp trên qua rây một lần nữa

Bước 3: Cho bánh vào khuôn

1. Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn bánh đã tráng sẵn caramen. Trong quá trình đổ vào nên lưu ý chỉ đổ ¾ khuôn để khi bánh chín sẽ nở thêm.
2. Sau đó bạn lấy màng bọc thực phẩm để bọc qua miệng hộp trước khi đậy nắp. Cách làm này sẽ tránh hơi nước rớt xuống mặt bánh, giúp bánh không bị rỗ. 
3. Nếu không có màng bọc thực phẩm thì cũng có thể đậy nắp vào và lót một miếng khăn ẩm có thể hút nước rồi mới đậy nắp nồi

Bước 4: Hấp Bánh Flan

1. Bạn có thể dùng chảo hoặc nồi hấp cách thủy. Cho các khuôn bánh flan đã hoàn thành trực tiếp vào nồi và đặt một cái đĩa nặng lên để giữ bánh (để tránh bánh bị chạy lung tung khi nước sôi)
2. Sau đó, cho nước vào nồi khoảng 1/2 so với hộp bánh để khi sôi nước không tràn được vào bánh. 
3. Thời gian hấp hấp cách thủy trong nồi 30 đến 40 phút. 

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bánh kem flan sau khi hấp chín thì lấy ra ngoài để nguội bớt là có thể thưởng thức. Nếu muốn bánh ngon hơn thì bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Dùng dao hoặc thìa dài đi một đường nhẹ quanh viền rồi úp ngược bánh xuống để lấy bánh ra đĩa. Bạn có thể cho thêm chút đá bào hoặc cà phê sữa ăn kèm với bánh

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh kem flan sau khi làm xong phải mịn màng không bị rỗ hoặc nát. Từng miếng bánh khi ăn phải có độ tan ngay trong miệng, vị béo của sữa và đăng đắng xen lẫn ngọt ngào của caramel như vậy mới hài hòa các vị thống nhất được với nhau

Một số lưu ý khi làm bánh kem flan

Khi làm món bánh này thì bạn nên tuân thủ theo đúng hướng dẫn trong công thức để món bánh thơm ngon và đạt chuẩn hương vị nhất.

Vani ngoài công dụng tạo mùi thơm cho bánh thì còn làm giảm đi mùi tanh của trứng. Do đó, không thể bỏ qua nguyên liệu này

Khi hấp bánh thì phải chú ý và thỉnh thoảng lau nước đọng lại trên nắp xửng hấp để tránh quá nhiều nước rơi xuống

Trong quá trình làm bánh bạn có thể thêm bớt nhiều hoặc ít đường tùy vào khẩu vị người ăn nhé

Vậy là chỉ trong vài bước đơn giản bên trên bạn đã hoàn thành được mẻ bánh kem flan thơm ngon dễ dàng. Hy vọng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp ích cho bạn, chúc các bạn thành công!