Bánh kem sữa chua thơm ngon mà không ngấy
Trong thời gian gần đây, bánh kem sữa chua đang được các bạn trẻ, đặc biệt là trẻ nhỏ rất yêu thích. Hương vị thanh mát dịu nhẹ của món bánh này đã khiến bao người “nghiện” ngay từ lần đầu nếm thử. Nhưng thay vì ra tiệm bánh mua về, tại sao bạn không thử trổ tài làm bánh kem tại nhà?
Làm bánh tại nhà vừa ngon, vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe lại còn rất ý nghĩa. Chiếc bánh này là cả tấm lòng, tình yêu mà bạn gửi gắm vào để tặng những người thân yêu. Điều này, chắc chắn rằng những người thân của bạn sẽ rất cảm động đấy.
Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy cùng mình vào bếp "trổ tài nữ công gia chánh" học ngay cách làm bánh kem sữa chua thôi nào!
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh kem sữa chua
Như đã nói phần đầu, những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh kem sữa chua rất đơn giản, hoàn toàn là những nguyên liệu rất dễ mua và dễ tìm. Sau đây, là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm món bánh này
– Trứng gà: 5 quả
– Đường: 80g
– Bột bắp: 40g
– Bột mì đa dụng (số 11): 60g
– Sữa chua: 170g
– Sữa tươi: 30ml
– Dầu ăn / Bơ chảy: 50ml
– Bơ nhạt: 100gr
– Nước cốt chanh: 5ml
– Muối: 1 nhúm nhỏ
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ làm bánh như
– Lò nướng hay nồi cơm điện
– Khuôn bánh
– Máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng bằng tay
– Tô lớn
Các bước thực hiện làm bánh
Phần bánh
– Bước 1:
- Đập trứng và tách riêng phân lòng đỏ và lòng trắng ra hai chiếc bát riêng.
- Phần lòng đỏ bạn trộn với sữa chua, dầu ăn hoặc bơ chảy và thêm chút muối vào. Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh bông lên, cho đến khi trứng nhạt màu, bông như kem và nhấc lên thấy trứng chảy thành dòng như ruy băng là được
– Bước 2:
- Trộn đều phần bột bắp với bột mì rây mịn rồi cho vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Tiếp tục, dùng dụng cụ đánh trứng để đánh mịn hỗn hợp trên đến khi đặc sệt, thành dòng và có màu vàng nhạt
– Bước 3:
- Dùng chổi phết một chút dầu ăn lên phần đáy và thành khuôn để khi nướng bánh không bị dính vào khuôn
- Sau đó, đổ hỗn hợp đã trộn vào bên trong khuôn bánh.
– Bước 4:
Bạn có thể thực hiện nướng bánh bằng lò nướng hoặc nồi cơm điện tùy vào điều kiện nhé. Cách thức hiện nướng bánh như sau:
Lò nướng: Bật sẵn nhiệt độ 170 độ C từ 8 – 10 phút rồi cho khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C. Thời gian nướng bánh trong khoảng 30 – 40 phút là bánh chín.
Nồi cơm điện: Nếu nướng bánh bằng nồi cơm điện thì bạn đặt bánh vào trong nồi (nhớ quét một chút dầu ăn vào trong lòng nồi như cách thực hiện với khuôn bánh nhé). Sau đó, bật nút cook 2 lần trong 60 phút là được.
– Bước 5: Dùng tay tách bánh khỏi thành khuôn hoặc nồi cơm điện (bạn tách nhẹ phần đáy úp, sau đó úp ngược lại và gõ nhẹ là bánh sẽ rơi ra)
Phần kem
Bước 1: Cho một ít nước vào nồi rồi cho đường vào. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi để làm tan đường và trở thành dạng keo là được.
Bước 2: Bạn lấy phần lòng trắng trộn với đường, sữa chua và nước cốt chanh. Sau đó dùng dụng cụ đánh trứng hoặc máy đánh trứng để đánh bông lên cho đến khi bông dẻo, mịn mượt, có bóng nhỏ li ti thì chỉnh đánh ở tốc độ cao để hỗn hợp sánh mịn và kéo dụng cụ đánh lên tạo thành chóp nhọn thì ngừng lại ngay.
Bước 3: Cho một chút bơ vào đánh ở tốc độ trung bình để phần bơ hòa với hỗn hợp. Khi hết lượng bơ đã chuẩn bị thì đánh thêm 30 giây cho hỗn hợp thật mịn.
Bước 4: Phết phần kem vừa làm lên phần bánh bông lan đã nướng sẵn cho thật mịn và đều. Sau đó bạn có thể trang trí thêm phần hoa văn hoặc trái cây theo ý thích để chiếc bánh thêm phần đẹp hấp dẫn hơn nhé
Như vậy, chỉ với vài bước cũng khó quá khó bạn đã có ngay chiếc bánh kem sữa chua thơm ngon, hấp dẫn rồi!
Yêu cầu thành phẩm
Bánh kem sữa chua xong khi làm xong bông xốp, từng miếng bánh mềm mịn, béo ngậy với phần nhân sữa chua và bơ mát lạnh tan ngay đầu lưỡi, khiến người thưởng thức “đứng ngồi không yên”.
Một số lưu ý với cách làm bánh kem sữa chua
– Thực hiện theo đúng các bước mà mình đã hướng dẫn– Sử dụng phương pháp đánh tách lòng chuẩn để có phần bánh và phần kem chuẩn nhất
– Nếu bạn dùng dụng cụ đánh bằng tay để đánh trứng thì phải đánh thật mạnh và đều tay
– Nướng 20 phút đầu là 160 độ C và 20 phút cuối cùng ở 150 độ C
– Nếu bạn nướng bằng nồi cơm điện thì không nên mở nồi lúc đang nướng bánh sẽ làm không khí bên ngoài lọt vào bên trong gây xẹp bánh.
– Nếu bạn mua bột mì số 8 thì khối lượng đong là 100g, lúc này không cần pha thêm phần bột bắp nữa vì bột mì số 8 là loại bột thích hợp nhất để làm bánh kem
– Sữa chua sử dụng phải đặc như cream cheese và có thể úp ngược. Bạn có thể sử dụng loại có đường hoặc không đường cũng được, tùy vào khẩu vị của bạn nhé!
– Khi lấy bánh ra bạn không được dùng dao róc thành khuôn hay thành nồi
Hi vọng cách làm bánh kem sữa chua này sẽ giúp bạn có thêm một công thức làm bánh kem. Đây là một món bánh ngon rất thích hợp trong những bữa tiệc hoặc khi bạn muốn tìm món bánh ăn vặt lúc rảnh rỗi. Ngoài ra, bánh kem sữa chua cũng là một món quà sinh nhật rất dễ thương và ngọt ngào mà bạn có thể dành tặng những người mình yêu thương. Chúc các bạn thành công nhé!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét